工房の風景

麺帯を触った時に、癒しを感じるほど
なめらかな肌触りになっているか？

麺帯を見てるだけで、 うっとりしてしまうほど美しく仕上がっているか？

麺帯にそっと手をあて目を閉じる。 「麺帯の鼓動」が伝わってきているか？

を体と心で感じ取り、

食材に命を吹き込んでいきます。

完成した麺帯。

んーっ美しすぎる！

こうしてできた麺帯を最後は0.7mmの薄さにまで伸ばします。
ここの工程で0.1mmでも狂ってしまうと
全てが台無しになってしまいますので
専用の道具を使って皮の厚さを100分の1ミリ単位でチェックしています。

※この微調整はなんと、髪の毛の1000分の1mm単位！もはや神業です。

こうしてできた薄い皮で餡を包んで完成した餃子は 手で掴むと潰れてしまうほどデリケートです。
ここは女性の指先で優しく持ち上げて、そっとトレーに納めます。

出来立ての薄皮に包まれた餃子達

餃子はパッケージでお化粧されてお洒落に大変身

そして外箱の中へ丁寧に納めて封をし、冷蔵庫に戻してお迎えを待ちます。

パッケージングが終わりました。

しばらくすると「ピンポーン」とチャイムを鳴らして
入って来られたクロネコのドライバーさんへ、
「無事に届きますように。気に入ってもらえますように」
と心の中で願いながら
大切な我が子を預けて見送ります。

心を込めて作った餃子を、最後まで丁寧に出荷します。

一日の中で１番、嬉しく、
切なくもなる瞬間が
この時です

ここまで心を込めて
大切に育てた(造った)、我が子(餃子)が
あなたとあなたのご家族に喜ばれ
幸せになってもらえることを
祈っています。