あおさ海苔とエノキダケのとろろがけ餃子

なめ茸の旨味とバターのコクや香りが、あおさの磯の香りと見事に調和！
それを「とろろ」たっぷりの上に載せて仕上げに牡蠣醤油を数滴たらせば感無量。これ以上の至福はないくらい美味しさが心に染み渡ります。

クロワッサン餃子：1個あたり
とろろ：10g
10ｇに切れている無塩バター：（5ｇ「半片」）
なめ茸(瓶)：5g
あおさ海苔(乾燥)：小さじ1
牡蠣醤油：3g

「とろろと餃子は合うのかなーと思いながら、とパクッと一口で頬張る。口に入れた途端、あおさ海苔と牡蠣の風味で一気に海に持っていかれたところに、バターの香りがふんわりと広がり、優しさに包まれる。
もぐもぐと味を噛みしめると、牡蠣醤油となめ茸のコクが、じゅわ～っと溢れる餃子のあんの旨みと合わさり、濃厚な中華の旨味爆弾が炸裂。これは少し濃いかなと思った所に、とろろが全体をまろやかに。
「おおっ、これは美味い！」
「そして、お上品」
まてよ、この味はどこかで記憶があるぞ。
なんだろうと、記憶をたどりよせると、そうだ、半年前にお金元の社長に連れて行ってもらった、赤坂の高級中華のお粥の味だ。でも、今回の「とろろがけ餃子」にはアワビやフカヒレは使ってないけど…不思議。
牡蠣醤油となめ茸にとろろ、あおさ海苔、そしてクロワッサン餃子のあんが奏でるハーモニーが、なえか高級中華粥の旨味を優しく味わえるのでした。
「あおさ海苔とエノキガケのとろろがけ餃子」は、とろろでボリューム感はあるけれど、優しくまろやかであっさりといただける、お疲れの時や、あっさりとヘルシーに行きたい日にオススメです。